蟲蛀豆
全黑豆/局部黑豆外觀：生豆變成黑色或是局部黑原因：不成熟的豆子在精製過程中過度發酵 ... 蟲蛀豆/嚴重蟲蛀豆外觀：生豆有蟲蛀的孔洞（超過三個就列入嚴重蟲蛀）。 , 蟲蛀豆是因蟲的侵入而造成，外觀可以明顯看到有蟲蛀的孔洞，這類的問題豆影響外觀，同樣也會產生毒素，蟲蛀豆有腐臭味、濁味、刺激性酸味等， ..., 先剔除「顏色」明顯不同於生豆的異物與黑豆之後，再來就是沒有「光澤」的死豆、發酵豆以及未熟豆，最後則是「形狀」奇怪的貝殼豆、蟲蛀豆等瑕疵豆。, 壞豆的種類有：黑豆、蟲蛀豆、帶殼豆、破碎豆、死豆、1/3豆、未熟豆、乾豆、發霉豆、發酵豆、枯萎豆、貝殼豆及外來物。 黑豆. 外觀：整顆黑黑的., 王裕文說，咖啡生豆必須經過「挑豆」程序，將缺陷壞豆、雜質篩揀剔除，才能 ... 他進一步指出，缺陷咖啡豆中的黑豆、真菌豆、蟲蛀豆都可能含有毒素， ..., 蟲蛀豆: 被一種叫做果小蠹的害蟲蛀蝕，豆上有蟲眼，使咖啡產生異味。生豆有蟲蛀的孔洞，超過3個孔就列入嚴重蟲蛀。主要是受到Hypothenemus ..., 【嚴重蟲蛀豆/輕微蟲蛀豆】 簡介：被蟲啃噬出低於3個（輕微蟲蛀豆）或3個以上（嚴重蟲蛀豆）直徑為0.3~1.5mm洞口的生豆。 成因：主要受到咖啡 ...
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蟲蛀豆是因蟲的侵入而造成，外觀可以明顯看到有蟲蛀的孔洞，這類的問題豆影響外觀，同樣也會產生毒素，蟲蛀豆有腐臭味、濁味、刺激性酸味等， ... https://www.searchome.net 別讓一顆瑕疵豆壞了事，挑咖啡豆有訣竅！ @ 食力foodNEXT‧食事求實 ...
先剔除「顏色」明顯不同於生豆的異物與黑豆之後，再來就是沒有「光澤」的死豆、發酵豆以及未熟豆，最後則是「形狀」奇怪的貝殼豆、蟲蛀豆等瑕疵豆。 https://www.foodnext.net 咖啡壞豆許多種影響風味大不同@ COFFEE POETRY 咖啡詩:: 痞客邦::
壞豆的種類有：黑豆、蟲蛀豆、帶殼豆、破碎豆、死豆、1/3豆、未熟豆、乾豆、發霉豆、發酵豆、枯萎豆、貝殼豆及外來物。 黑豆. 外觀：整顆黑黑的. http://coffeepoetry5.pixnet.ne 挑掉不漂亮的豆子再磨豆，減少毒素入侵！ - 康健雜誌
王裕文說，咖啡生豆必須經過「挑豆」程序，將缺陷壞豆、雜質篩揀剔除，才能 ... 他進一步指出，缺陷咖啡豆中的黑豆、真菌豆、蟲蛀豆都可能含有毒素， ... https://www.commonhealth.com.t 瑕疵豆是如何影響咖啡風味的，最好的辦法就是喝一杯瑕疵豆製作成的 ...
蟲蛀豆: 被一種叫做果小蠹的害蟲蛀蝕，豆上有蟲眼，使咖啡產生異味。生豆有蟲蛀的孔洞，超過3個孔就列入嚴重蟲蛀。主要是受到Hypothenemus ... https://kknews.cc 瑕疵豆的成因及如何影響味道| 香港咖啡文化促進會
【嚴重蟲蛀豆/輕微蟲蛀豆】 簡介：被蟲啃噬出低於3個（輕微蟲蛀豆）或3個以上（嚴重蟲蛀豆）直徑為0.3~1.5mm洞口的生豆。 成因：主要受到咖啡 ... https://hkccea.org |