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走進#Noma 主廚廚房，一窺北歐料理的精髓】 身為一個廚師，你在創造的是一種語言。 我們需要單字與詞彙來造句，而使用句子去完成段落。 食材，就是我們能夠使用 ... , 若你有機會與Noma主廚René Redzepi聊天，聽他細數河邊摘到的數十種草葉、或北方五公里的森林裡各種蕈類的差別，你大概會認為他是一個丹麥 ..., 位於丹麥哥本哈根的Noma餐廳，被譽為世界最難訂也是最棒的餐廳。它曾連續3年被評為全球50家最棒餐廳冠軍，但去年初，Noma創辦人兼主廚 ..., CNN主持人波登：「NOMA餐廳開張10年，主廚瑞內，可說是哈姆雷特以來，最出名 ... 原來讓波登心服口服的，是NOMA的老闆兼主廚Rene Redzepi。, 34 歲的Frebel 在Noma 任職整整十年，專門協助主廚René Redzepi 研發菜單，快閃日本、澳洲、墨西哥時也是打頭陣的廚師之一。這次Frebel 獨立 ..., 「René Redzepi 總是全力支持他的廚師，他總說『去吧！去探索這個世界做你想做的事』」 Noma 前甜點師Rosio Sanchez 說。 若說到全球最具指標 ..., 終於，牽引著「noma」，並擔任主廚Rene Redzepi左右手而活躍的Thomas Frebel將擔任東京・飯田橋的餐廳「INUA」的主廚。 營業時間只有每週二～ ...,René Redzepi ∣ 年齡35歲 ∣ 國籍丹麥 ∣ 代表餐廳Noma （Photo by Peter Brinch）. Lesson Learned: "Take a trip to the forest and experience the greatness of ... , 今年初丹麥餐廳停止營業，在東京文華東方開了Pop-up餐廳，一位難求到最後必須抽籤決定，下個月主廚Rene Redzepi又要暫時歇業，帶領30位 ..., 若你有機會與Noma主廚René Redzepi聊天，聽他細數河邊摘到的數十種草葉、或北方五公里的森林裡各種蕈類的差別，你大概會認為他是一個丹麥 ...
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