鮮奶油打發手打
打發蛋白比較容易，量不多的話手打即可。打發蛋白的重點是器具跟蛋白內絕對不可以含有任何油脂，因此打蛋和分蛋（將蛋白跟蛋黃分開 ...,打發5分左右，可以製作慕斯、巴巴露亞等；打7分發左右，可以塗在生日蛋糕表層；打9-10分發，可以做夾餡、洪瑞珍三明治或奶油擠花。 食材準備（3 人份）. ・ 動物性鮮 ... , 以往打發鮮奶油需要用到攪拌棒，或是用電動打蛋機打發， 但是如果手邊沒有工具，或是要清潔的時候，就會覺得很麻煩。 其實只要用一個玻璃罐， ..., 雖然蛋糕上的鮮奶油讓許多人望而生畏，但如果少量點綴在咖啡或者甜點上，又可口得讓人滿心歡喜，不過市售的奶油槍(就是噴氣擠鮮奶油的那種) ..., 如何確定我的鮮奶油打發好了呢? 想要自己做甜點，卻不想買一台電動攪拌機嗎? 今天教你用手打鮮奶油 ..., 六個打發動物性鮮奶油的訣竅，尤其是夏天(影片教學） | 巧兒灶咖Ciao! ... 瘦手臂的話，可以試試看用手打的方式打發鮮奶油，是很累的work out :)))).
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 鮮奶油打發手打 相關參考資料
打發：蛋白、蛋黃、奶油與鮮奶油| Ciel Pâtisserie 希樂法式甜點
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