醃漬物致癌
2022年8月31日 — 一圖看「5種醃漬物」超傷腎！醫示警3類人少吃：恐致癌 · 1.香腸 · 2.培根 · 3.鹹魚 · 4.蜜餞 · 5.醬菜. ,另外， 當蔬菜並非有機種植，而使用過多含氮肥料，將導致蔬菜裡的硝酸鹽含量偏高，在醃漬過程中，有些細菌或生菌，會將硝酸鹽轉變成亞硝胺； 亞硝胺是一種致癌物質，像豆豉 ... ,新鮮的食物若經由鹽漬、醃製加工後，會產生大量的亞硝酸鹽，長期且過量吃此類食物時，會因為亞硝酸鹽或硝酸鹽在胃液中或與腸道中的細菌發生作用，再加上蛋白質的分解物-胺相結合後，形成致癌物質-硝酸胺類化合物而誘發多種的癌症。 常吃這類食物者較容易得消化方面的腫瘤例如:胃癌、肝癌等。 ,2014年9月23日 — 除了醃漬蔬果，醃漬肉品為了發色、增香、防腐等需要，常加入亞硝酸鹽，與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，也會導致胃癌。例如：香腸、鹹魚、醃製火腿等。 ,2021年11月17日 — 許多醫師都建議挑選原形食物，且醃製品被認為有致癌疑慮。營養師表示，醃製品好壞參半，像泡菜、納豆與味噌等醃製品，在發酵過程中會產生營養素是較好 ... ,2023年3月22日 — 醫示警「5種醃漬物」傷腎還會害糖尿病！尤其1類致癌機率↑ 3類人少吃點 · 1、高鹽傷腎：醃漬物在製成時大多會加入大量鹽分，攝取過多的鹽，可能造成水腫、 ... ,2023年12月20日 — 韓國人罹患胃癌的比例高，很多人將常吃泡菜與胃癌聯想。事實上，韓式泡菜以發酵方法製成，不會有醃漬物常見的致癌物亞硝酸鹽及硝酸鹽，故不會有致癌疑慮。 ,2021年11月21日 — 現代人注重養生，一聽到醃製品就避之唯恐不及，最怕有致癌風險，對此，營養師余朱青特別列出3種醃製品，因為醃製鹽分高，或是與其他添加物的化學成分 ... ,2023年4月8日 — 婁培人教授指出，有研究顯示，在愈小年紀時，吃大量醃漬食物，如鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜等，罹患鼻咽癌比率會愈高，甚至達一般人的「7倍」之多。 ,1、高鹽傷腎：醃漬物在製成時大多會加入大量鹽分，攝取過多的鹽，可能造成水腫、高血壓等慢性病，對腎臟的負擔更是大，如果本身有腎臟疾病更應該避免。
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一圖看「5種醃漬物」超傷腎！醫示警3類人少吃：恐致癌
2022年8月31日 — 一圖看「5種醃漬物」超傷腎！醫示警3類人少吃：恐致癌 · 1.香腸 · 2.培根 · 3.鹹魚 · 4.蜜餞 · 5.醬菜. https://health.ettoday.net 聰明醃漬這樣做，健康不傷身！ - 農業知識入口網
另外， 當蔬菜並非有機種植，而使用過多含氮肥料，將導致蔬菜裡的硝酸鹽含量偏高，在醃漬過程中，有些細菌或生菌，會將硝酸鹽轉變成亞硝胺； 亞硝胺是一種致癌物質，像豆豉 ... https://kmweb.moa.gov.tw 醃製食物例如香腸、臘肉吃多會不會引發癌症？
新鮮的食物若經由鹽漬、醃製加工後，會產生大量的亞硝酸鹽，長期且過量吃此類食物時，會因為亞硝酸鹽或硝酸鹽在胃液中或與腸道中的細菌發生作用，再加上蛋白質的分解物-胺相結合後，形成致癌物質-硝酸胺類化合物而誘發多種的癌症。 常吃這類食物者較容易得消化方面的腫瘤例如:胃癌、肝癌等。 https://www.canceraway.org.tw 自製醃漬物致癌風險低？｜聰明飲食 - 元氣網
2014年9月23日 — 除了醃漬蔬果，醃漬肉品為了發色、增香、防腐等需要，常加入亞硝酸鹽，與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，也會導致胃癌。例如：香腸、鹹魚、醃製火腿等。 https://health.udn.com 健康網》醃製品易致癌？ 營養師教聰明選無添加食材
2021年11月17日 — 許多醫師都建議挑選原形食物，且醃製品被認為有致癌疑慮。營養師表示，醃製品好壞參半，像泡菜、納豆與味噌等醃製品，在發酵過程中會產生營養素是較好 ... https://health.ltn.com.tw 醫示警「5種醃漬物」傷腎還會害糖尿病！尤其1類致癌機率↑ ...
2023年3月22日 — 醫示警「5種醃漬物」傷腎還會害糖尿病！尤其1類致癌機率↑ 3類人少吃點 · 1、高鹽傷腎：醃漬物在製成時大多會加入大量鹽分，攝取過多的鹽，可能造成水腫、 ... https://tw.news.yahoo.com 常吃醃漬物易致癌，但泡菜反有助腸道健康！營養師分析吃 ...
2023年12月20日 — 韓國人罹患胃癌的比例高，很多人將常吃泡菜與胃癌聯想。事實上，韓式泡菜以發酵方法製成，不會有醃漬物常見的致癌物亞硝酸鹽及硝酸鹽，故不會有致癌疑慮。 https://health.udn.com 醃製品容易致癌？營養師點名「這3種」少碰為妙
2021年11月21日 — 現代人注重養生，一聽到醃製品就避之唯恐不及，最怕有致癌風險，對此，營養師余朱青特別列出3種醃製品，因為醃製鹽分高，或是與其他添加物的化學成分 ... https://www.chinatimes.com 致癌食物｜泡菜醃漬物鼻咽癌元凶！年幼吃過量風險高7倍 ...
2023年4月8日 — 婁培人教授指出，有研究顯示，在愈小年紀時，吃大量醃漬食物，如鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜等，罹患鼻咽癌比率會愈高，甚至達一般人的「7倍」之多。 https://www.hk01.com 醫示警[5種醃漬物]傷腎還會害糖尿病!尤其1類致癌機率↑ 3 ...
1、高鹽傷腎：醃漬物在製成時大多會加入大量鹽分，攝取過多的鹽，可能造成水腫、高血壓等慢性病，對腎臟的負擔更是大，如果本身有腎臟疾病更應該避免。 https://www.ttvc.com.tw |