蛋白忌廉
廚師機是DIY蛋糕的好幫手。做蛋糕經常要打發蛋白及忌廉，是個非常考驗持久力的過程。廚師機輕易助您打發 ... ,2018年8月14日 — 法式蛋白霜(French Meringue): 最一般常見的做法，蛋白打發過程中慢慢加糖打發，幾乎九成以上的食譜都使用這種做法，穩定度較低，不可直接 ... ,2019年5月19日 — 蛋白經過打蛋器的攪打後，可以將空氣打入蛋白內，使體積蓬公變大，變成白皙細緻的泡沫。 ... 鮮奶油英文名cream,又稱為忌廉、生奶油。鮮奶油 ... ,其實忌廉並不是用蛋白+糖打發後成忌廉,但可自制成蛋白鮮奶油: 1. 細砂糖,冷水置小鍋中,以小火煮至滾(在糖粒融解前勿攪動,以免成翻糖). 2. 在糖漿續煮的同時, ... ,意大利蛋白霜牛油忌廉材料：糖145g蛋白2隻牛油226g水40ml雲呢嗱油1/2 tsp當蛋糕/cup cake 焗好後。。。攤凍時！！！1）就可以準備意大利蛋白霜牛油忌廉囉! ,4.用木杓迅速拌勻, 趁熱及快速倒進模型裡, 否則焦糖很快凝固變硬。 布甸糊： 牛奶250ml; 砂糖50g (我用2包糖); 蛋白100g; 淡忌廉200ml; ,草莓忌廉蛋白戚風卷. 材料 低粉120克，安佳淡忌廉，草莓，蛋白7個，檸檬汁幾滴，岩鹽2克，細砂糖80克，自製香子蘭糖 做法 1.蛋白加檸檬汁幾滴打至粗泡 2.
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