虱目魚組織胺

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虱目魚組織胺

論文名稱: 市售虱目魚乾之衛生品質、生物胺含量及組織胺生產菌分離之探討. 論文名稱(外文):, Studies on the chemical quality, biogenic amines content and ... , ... 查攝食者主要症狀包含發疹、發癢、臉部潮紅及過敏反應,經判定過敏原因為虱目魚柳組織胺造成,係屬天然毒食品中毒,其餘12件病因無法判明。,專家提醒,組織胺中毒常發生在保存不良、腐敗的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類,秋刀魚、沙丁魚、鬼頭刀、虱目魚等非鯖科洄游魚類也會發生,民眾若吃下肚這些含有高 ... , 虱目魚是台式美食裡不可或缺的一道食材,近幾年卻出現了數則因食用虱目魚料理而食物中毒的新聞。新聞裡直指罪魁禍首為組織胺,而像虱目魚這 ..., ... 看起來好像是食物過敏,但其實這很可能是「組織胺中毒」現象,市面上鯖魚和虱目魚,都是高組織胺的魚類,只要一個不小心,所謂的鮮魚料理,搞.

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虱目魚組織胺 相關參考資料
博碩士論文行動網 - 全國博碩士論文資訊網

論文名稱: 市售虱目魚乾之衛生品質、生物胺含量及組織胺生產菌分離之探討. 論文名稱(外文):, Studies on the chemical quality, biogenic amines content and ...

https://ndltd.ncl.edu.tw

吃魚組織胺中毒!解凍過這時間好危險 - MSN.com

... 查攝食者主要症狀包含發疹、發癢、臉部潮紅及過敏反應,經判定過敏原因為虱目魚柳組織胺造成,係屬天然毒食品中毒,其餘12件病因無法判明。

https://www.msn.com

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專家提醒,組織胺中毒常發生在保存不良、腐敗的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖科魚類,秋刀魚、沙丁魚、鬼頭刀、虱目魚等非鯖科洄游魚類也會發生,民眾若吃下肚這些含有高 ...

https://www.concern.com.tw

致命的美味:虱目魚的組織胺中毒-科技大觀園

虱目魚是台式美食裡不可或缺的一道食材,近幾年卻出現了數則因食用虱目魚料理而食物中毒的新聞。新聞裡直指罪魁禍首為組織胺,而像虱目魚這 ...

https://scitechvista.nat.gov.t

鮮魚料理藏危機慎防「組織胺中毒」 - 華視新聞網

... 看起來好像是食物過敏,但其實這很可能是「組織胺中毒」現象,市面上鯖魚和虱目魚,都是高組織胺的魚類,只要一個不小心,所謂的鮮魚料理,搞.

https://news.cts.com.tw