熟豆瑕疵豆

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熟豆瑕疵豆

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熟豆瑕疵豆 相關參考資料
瑕疵豆是如何影響咖啡風味的,最好的辦法就是喝一杯瑕疵豆製作成的 ...

起因於營養不良,因此造就不出好咖啡的滋味,呈現乾草味影響熟豆外觀浮豆。呈現蒼白外觀,放 .... 把熟豆瑕疵找出來單獨做一杯喝喝看,. 記住那個 ...

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瑕疵豆的成因及如何影響味道| 香港咖啡文化促進會

杯測表現:影響熟豆外觀,可能帶來臟味、里約味、或霉味。 ... 昨天簡介過SCAA(美國精品咖啡協會)對精品級阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求,今日為 ...

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生豆瑕疵篇 - Facebook

有關咖啡豆:生豆瑕疵篇(2) 這次我們來分享其他七種生豆的瑕疵狀況。 ... 從產地的種植條件到熟豆的保存環境,有些我們可以很直觀的觀察跟判斷,譬如烘焙後有無 ...

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原來這就是所謂瑕疵味! @ 老王的咖啡手札:: 痞客邦::

... 在取豆子的時候竟然不慎誤取僅粗挑過、還沒再細挑的半混瑕疵豆, ... 喝起來也不對勁,仔細檢查了一輪熟豆才發現居然混了不少比例的瑕疵豆.

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南邊61-6咖啡- 【瑕疵豆介紹-5 貝殼豆、破碎豆、多心皮豆】 外觀特徵 ...

瑕疵豆介紹-5 貝殼豆、破碎豆、多心皮豆】 外觀特徵: 貝殼豆:類似貝殼蜷曲外觀破碎豆:生豆呈現破裂,破碎等機械性破壞傷口 ... 熟豆重16.4g,利用粉水比1:15沖泡。

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好咖啡烘豆工坊- 認識瑕疵豆

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新知Q&A-醫師回覆:如何辨別瑕疵的咖啡豆? - 晨星健康養生網

生豆有蟲蛀的孔洞,超過3個孔就列入嚴重蟲蛀。主要是受到Hypothenemus hampei(咖啡螟蟲)的侵入激腐臭味、濁味、霉味、刺激性酸味等,影響熟豆外觀可能含有 ...

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別讓一顆瑕疵豆壞了事,挑咖啡豆有訣竅! @ 食力foodNEXT‧食事求實 ...

手工分揀作業有訣竅,就是先決定從哪種瑕疵豆開始挑起。 ... 至於烘豆後的手工分揀作業,為了容易看出烘焙顏色的差異,同樣把熟豆攤開在鋪了 ...

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