戚風蛋糕溫度
就因為如此，評斷戚風蛋糕的優劣需看其比重，比重到達標準的戚風蛋糕， ... 烤焙溫度也要注意，如果一個九吋圓模不能在35-40分鐘以內烤好（ ..., 這款戚風蛋糕，我已經數不清做了幾次了⋯⋯，我稱它《氣瘋蛋糕》或《 ... 是要烤戚風蛋糕《對溫度敏感》，這樣才能有效了解烤箱真正的溫度）., 老師您好，看了您的戚風蛋糕食譜，讓我終於烤出好吃的軟綿戚風蛋糕。但有個問題，倒扣時蛋糕掉下來了，以至於有點扁，會是什麼原因呢？（我 ..., 如果你的烤箱是可以調上下火的，而你用的戚風食譜又是上火高、下火低的話，在烤10~13分鐘後表面就會結皮，這樣的蛋糕表面就會比較光滑無 ..., 劃線之後，降溫改用上火170~140/下火160~120之間的溫度去烤，1顆8吋(2顆6吋)烤時約在35分鐘~50 ... 沒烤澎，拿來當裝飾戚風蛋糕也很好吃↓., 【現象】蛋糕頂部向下凹陷，表面不平。 【原因】蛋白打發不到位或者翻拌過程導致消泡了，烘烤中途溫度降低（比如開爐了或者烤箱調 ..., ,我用了8寸的圓模烤戚風蛋糕，溫度約用160度烤50分（最後10分鐘有降溫約140度），結果蛋糕的底部及模型的周圍，好像不太熟，有點濕濕的感覺，顏色也比較 ... , 尤其是戚風蛋糕,忌諱邊做邊研究. 詳細做法如下: 烘烤模具:7吋圓形活底模具 烘烤溫度 ...
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