卡德蘭熱凝膠
卡德蘭熱凝膠. 品名：卡德蘭熱凝膠. 英文名：CURDLAN. 成分：卡德蘭熱凝膠. 用途：食品添加物-粘稠劑(糊料). 劑型：粉劑. 原產地：中國. 保存期限：三年. ,卡德蘭熱凝膠. 詳細資料; 類別說明. 類別. (十二) 粘稠劑（糊料）. 中文名稱. 卡德蘭熱凝膠. 外文名稱. Curdlan. 使用食品範圍及限量. 本品可於各類食品中視實際需要 ... ,卡德蘭熱凝膠(Curdlan)，是以葡萄糖、氮、微量礦物質為營養源，利用微生物類(Alcaligens Faecalis Var.Myxogenes) 培養產生的多醣類。β-1，3葡聚醣(葡萄糖多 ... ,「卡德蘭熱凝膠」（Curdlan Gum），是衛生署核准的合法食品級添加物，列屬黏稠劑，可於各類食品中，視實際需要以適量之使用。目前，其添加量並無上限之規定 ... ,廠商指出，卡德蘭膠屬於菌類發酵後的醣類，熱時有可塑性，冷卻後凝固 有脆度，可以增加食物口感，過去最常用在素食產品。可以做出的素海鮮，包 括海參、花枝 ... ,卡德蘭膠（Curdlan Gum），是一種經由非病原細菌Agrobacterium biobar 1所 ... 它屬於一種熱凝膠多醣，是歐盟認可，也是我國衛生署核定的食品級添加物之一。 ,卡德蘭膠(Curdlan>Gum) 食品原料為的天然多醣體，又名凝膠多醣或熱凝膠，主要是因它加熱後，具有凝固的能力。 卡德蘭膠以往被大量運用於素魚板、素魷魚等 ... ,卡德蘭膠是一種新型的微生物胞外多醣，由於該多醣有在加熱條件下形成凝膠的獨特性質，故又稱作熱凝膠，(英文名:Curdlan.) 該膠用途相當廣泛，可在食品工業中 ... ,卡德蘭膠(Curdlan Gum) 具有熱凝固性，加熱至溫度80 ℃ 以上，就能成為質感介於洋菜與明膠之間的凝膠，用來改善食物的黏著性與咀嚼性。 包裝：1KG / 250g ... , 卡德蘭熱凝膠」（Curdlan Gum），是衛生署核准的合法食品級添加物，列屬黏稠劑，可於各類食品中，視實際需要以適量之使用。目前，其添加 ...
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