傳統 冰淇淋 做法
作法：將熟米飯、全脂鮮乳100公克、鮮奶油50公克、糖以及蜂蜜倒入果汁機，先以中速打至濃稠狀。維持果汁機中速運作，將剩下的全脂鮮乳、鮮奶油分2至3次倒入。 （打越久米粒越細緻，中途可試吃）倒入容器，放入冷凍，約1小時後取出，再以果汁機打約3分鐘，重新倒入容器放入冷凍，待其凝固後，即可享用。2022年9月22日,2021年7月9日 — 取一碗，放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀將兩者攪拌混合，待奶油乳酪變得柔軟滑順後，倒入鮮奶油跟無糖優格，用打蛋器混拌至融合。,2018年6月13日 — 以經典的芋頭叭噗為例，示範叭噗的製作：將削好皮的芋頭切絲與水熬煮至熟透，再打磨成無明顯顆粒的芋頭漿。關鍵是加入「澱粉」進行勾芡，太白粉先用冷水 ...,回頭過來談談基底粉與蛋黃基底上的看法，我個人還是偏好以基底粉為基礎的冰淇淋作法，有人說使用基底粉是方便把冰淇淋成形的速成品，其實這個觀念是錯的。反而我在研究蛋黃 ... ,2019年8月30日 — 作法： 1. 鳳梨、糖和水放入鍋中，邊煮邊用攪拌棒打勻、煮滾。 2. 加入混合的材料C勾芡，煮至濃稠後熄火放涼。 3. 倒入保鮮盒中，冷凍至微凍。 4 ...,2016年7月4日 — 製法： 1. 酪梨去皮、果核及切塊後，加入糖及水放入果汁機打成泥狀，放入鍋中加熱至滾。注意：要預留少部份水加入玉米粉勾芡。 2. 加入玉米粉水勾芡，再滾 ...,2021年6月9日 — 不過，台灣人的童年滋味「叭噗冰淇淋」，其製作原料不加任何一滴牛奶、奶油，也能製作出類似冰淇淋的綿滑滋味。 台灣傳統的「叭噗冰淇淋 ... 自製阿華田口味 ...
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作法：將熟米飯、全脂鮮乳100公克、鮮奶油50公克、糖以及蜂蜜倒入果汁機，先以中速打至濃稠狀。維持果汁機中速運作，將剩下的全脂鮮乳、鮮奶油分2至3次倒入。 （打越久米粒越細緻，中途可試吃）倒入容器，放入冷凍，約1小時後取出，再以果汁機打約3分鐘，重新倒入容器放入冷凍，待其凝固後，即可享用。2022年9月22日 https://www.newsmarket.com.tw 自製冰淇淋不用買機器！奶茶、芒果、起司...一次學5種口味
2021年7月9日 — 取一碗，放入細砂糖和奶油乳酪，拿橡皮刮刀將兩者攪拌混合，待奶油乳酪變得柔軟滑順後，倒入鮮奶油跟無糖優格，用打蛋器混拌至融合。 https://food.ltn.com.tw 你吃的叭噗冰，秘訣在用澱粉勾芡這一味！
2018年6月13日 — 以經典的芋頭叭噗為例，示範叭噗的製作：將削好皮的芋頭切絲與水熬煮至熟透，再打磨成無明顯顆粒的芋頭漿。關鍵是加入「澱粉」進行勾芡，太白粉先用冷水 ... https://www.foodnext.net 「教學」大解密義大利百年冰淇淋店傳統蛋黃基底(不用老化配方)
回頭過來談談基底粉與蛋黃基底上的看法，我個人還是偏好以基底粉為基礎的冰淇淋作法，有人說使用基底粉是方便把冰淇淋成形的速成品，其實這個觀念是錯的。反而我在研究蛋黃 ... https://www.angelogioia.com.tw 影片:叭噗冰到底怎麼來的！
2019年8月30日 — 作法： 1. 鳳梨、糖和水放入鍋中，邊煮邊用攪拌棒打勻、煮滾。 2. 加入混合的材料C勾芡，煮至濃稠後熄火放涼。 3. 倒入保鮮盒中，冷凍至微凍。 4 ... https://www.ytower.com.tw 自家製叭噗古早味冰淇淋 叭噗冰食譜
2016年7月4日 — 製法： 1. 酪梨去皮、果核及切塊後，加入糖及水放入果汁機打成泥狀，放入鍋中加熱至滾。注意：要預留少部份水加入玉米粉勾芡。 2. 加入玉米粉水勾芡，再滾 ... https://kooykooy.nidbox.com 台灣也有經典三色雪糕「叭噗冰淇淋」是如何沒落的？
2021年6月9日 — 不過，台灣人的童年滋味「叭噗冰淇淋」，其製作原料不加任何一滴牛奶、奶油，也能製作出類似冰淇淋的綿滑滋味。 台灣傳統的「叭噗冰淇淋 ... 自製阿華田口味 ... https://www.hk01.com |