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retrogradation中文 相關參考資料
Retrogradation (starch) - Wikipedia

Retrogradation is a reaction that takes place when the amylose and amylopectin chains in cooked, gelatinized starch realign themselves as the cooked starch ...

https://en.wikipedia.org

retrogradation - (澱粉)回凝,衰退 - 國家教育研究院雙語詞彙

以retrogradation 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 動物學名詞 ... retrogradation, [澱粉]老化;衰退[作用]. 學術名詞 海洋地質學

http://terms.naer.edu.tw

retrogradation - [海岸]退夷[作用] - 國家教育研究院雙語詞彙

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retrogradation - [澱粉]老化;衰退[作用] - 國家教育研究院雙語詞彙

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retrogradation - [澱粉]老化;退減[作用] - 國家教育研究院雙語詞彙

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retrogradation - 後退作用 - 國家教育研究院雙語詞彙

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retrogradation - (澱粉)回凝;衰退 - 國家教育研究院雙語詞彙

以retrogradation 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 動物學名詞 ... 化學名詞-化學術語, retrogradation, [澱粉]老化;退減[作用].

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主要是直鏈及支鏈澱粉間的氫鍵逐漸增加,使凝膠的組織愈來愈密,而形成有組織的結晶化構造,於是組織便顯的較硬。 ☆防止老化(Retrogradation)的方法: l.

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澱粉糊化(gelatinization)、回凝(retrogradation)... - 呂昇達老師的烘焙市 ...

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澱粉糊化(gelatinization)、凝膠(gelation)、離水(syneresis)及回凝(retrogradation)現象及防止老化的方法(一)糊化作用(gelatinization):主要為加熱澱粉顆粒吸水膨潤 ...

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