bean to bar概念
Bean to Bar 是什麼呢？ 這是一個近年來從歐美開始帶起的風潮，巧克力製造商，投入生產巧克力的源頭， 從產地到餐桌，從製程到產出包裝，都親自參與，從選豆、曝曬烘培、粗碎、研磨、調溫、成形的過程， 透露出巧克力製造者對於整體研製過程的熱忱及人文關懷。 ,2019年6月17日 — 而相似概念的「From Bean to Bar」——從生豆到巧克力Bar，也是強調產地、風土與風味特性，從挑選可可豆到中間的製程更加掌握。和精品咖啡一樣，Bean to Bar ... ,2016年4月19日 — 不過，Bean to Bar 代表的意義不僅只是巧克力的生產過程而已，它更指製造商對巧克力工藝的熱忱與對人文土地的關懷。他們與非洲、美洲或亞洲的可可小農合作 ... ,2021年3月6日 — 不同於一定經濟規模的大品牌，Bean to bar強調的概念，是從挑選產區可可豆開始，經過原豆烘焙、破碎、研磨、調溫至入模成型等過程，皆由製作者自己決定、 ... ,2018年1月20日 — ... 豆原產地，例如爪哇或曲奧。他先知先覺，在二十年前便推出如今全球風靡，稱之為「bean to bar」的概念。 曲奧可可豆名列當今世上最昂貴可可豆的排行榜 ... ,2016年6月4日 — 從挑選可可豆開始，經過層層關卡直到完成包裝，製造商全都一手包辦，就是所謂的Bean to Bar，從豆（Bean）到塊（Bar）。 ,... Bean to bar」概念，擺脫過去由原料供應大盤商決定風味的做法，而是從巧克豆到巧克力bar的製程中，由品牌一手包辦選豆甚至種豆，然後到發酵、烘焙、研磨等，調製各家獨 ... ,2021年8月21日 — ... Bean to bar」概念，擺脫過去由原料供應大盤商決定風味的做法，而是從巧克豆到巧克力bar 的製程中，由品牌一手包辦選豆甚至種豆，然後到發酵、烘焙 ... ,擷取「Bean to Bar」回歸可可豆原初風味的極簡精神，與業主至中南美洲蒐羅可可豆的冒險情懷，以「熱帶雨林」及「自然入侵」為概念，在室內外透過漫布的植栽與林蔭營造 ...
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Bean to Bar 福灣巧克力極致工藝
Bean to Bar 是什麼呢？ 這是一個近年來從歐美開始帶起的風潮，巧克力製造商，投入生產巧克力的源頭， 從產地到餐桌，從製程到產出包裝，都親自參與，從選豆、曝曬烘培、粗碎、研磨、調溫、成形的過程， 透露出巧克力製造者對於整體研製過程的熱忱及人文關懷。 https://www.fuwanshop.com 台灣可可風土崛起！窺探台灣Bean to Bar 巧克力現況與趨勢
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2021年3月6日 — 不同於一定經濟規模的大品牌，Bean to bar強調的概念，是從挑選產區可可豆開始，經過原豆烘焙、破碎、研磨、調溫至入模成型等過程，皆由製作者自己決定、 ... https://terrabeantobar.com 巧克力控必知！「bean to bar」旋風由他創始
2018年1月20日 — ... 豆原產地，例如爪哇或曲奧。他先知先覺，在二十年前便推出如今全球風靡，稱之為「bean to bar」的概念。 曲奧可可豆名列當今世上最昂貴可可豆的排行榜 ... https://www.gvm.com.tw 從挑選豆子到包裝，Bean to Bar——小廠商對巧克力的人文新 ...
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