MUME 主 廚
每天，在晚上餐廳開始營業前，米其林一星餐廳MUME 主廚林泉（Richie）會先繞到餐廳附近的studio。避開廚房出餐的喧擾與繁忙，在這個清靜 ..., MUME於餐飲界的榮耀無需多言，身兼老闆、行銷、公關、財務與主廚的Richie，是其中的靈魂，BAZAAR帶你一窺他的一日樣貌。,來台開設MUME近六年的林泉，其實是印尼華僑，在香港出生、加拿大長大，但一談起台灣食材與文化，便滔滔不 ... , 有句話是這樣說的：「千萬別相信太瘦的廚師。」MUME 的主廚Richie Lin （林泉）很瘦，不過也很愛吃，吃不胖不能怪他，是吧？ 我與Richie 坐 ..., 〈MUME〉的主人兼主廚Richie林泉很年輕，，1980年次、印尼華僑、香港出生，從小移民加拿大，在多倫多的大學念的是經濟。由於從小對料理 ..., 曾有位西班牙主廚說過，當代的廚師已不能再只會做菜了，他必須身兼創作者、經理人和團隊領導者三種角色，但現實中能同時兼顧幾個身分的主 ...,林泉, MUME, 米其林主廚, Generation T. ... 丹麥Noma等，返港後不久，決定來台開設Mume 餐廳，並與昔日工作夥伴Long Xiong、Kai Ward 共同擔任主廚。 , 七月中，米其林一星餐廳MUME 主廚林泉（Richie）在晶華酒店地下二樓的新餐廳「Coast」，在因為武漢肺炎疫情延宕了四個月後，終於開始 ...,走出廚房，主廚同時致力於廚師社會責任（Chef Social Responsibility）。 「一家好餐廳，餐桌上的好食物是 ...
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