3-mcpd
製造化學醬油時需要用鹽酸將原料脫脂大豆中的蛋白質水解為胺基酸，此過程也會使油脂分解為脂肪酸和甘油，甘油又可進一步與鹽酸反應而被氯化產生「3-MCPD」。 ,制造化学酱油时需要用盐酸将原料脱脂大豆中的蛋白质水解为氨基酸，此过程也会使油脂分解为脂肪酸和甘油，甘油又可进一步与盐酸反应而被氯化产生「3-MCPD」。 ,然而，化學方法分解蛋白質的製造過程，可能產生3-單氯丙二醇（3-monochloro- 1,2-propanodiol, 3-MCPD）。消費者對於3-MCPD的認識有多少？存在那些疑問？ , 水解作用中，分解產生的甘油氫氧基會被鹽酸的氯原子所取代而形成3-單氯. 丙二醇（3-monochloro-1,2-propanodiol, 3-MCPD）。而釀造醬油不經此 ..., 為何豉油中可能含3-單氯丙二醇（3-MCPD）？ 先要了解豉油的製造工藝。豉油(或稱醬油)，主要原料為植物性蛋白，經醱酵或加酸分解後，被分解為小 ...,MCPD is an organic chemical compound which is the most common member of chemical food contaminants known as chloropropanols. It is suspected to be ... , Consumption levels of 3-MCPD in food are considered safe for most consumers but there is a potential health concern among high consumers ...,出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 化學名詞-化學術語, 3-MCPD 3-monochloropropane-1,2-diol}, 單氯丙二醇. 以單氯丙二醇 進行詞彙精確檢索結果 ... ,3-MCPD and its esters can be formed in heat processed fat-containing foods from glycerol or acyl glycerides, in the presence of chloride ions. Glycidyl fatty acid ... ,3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and 2-monochloropropane-1,3-diol (2-MCPD) are intensively investigated food contaminants, which recently emerged ...
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 3-mcpd 相關參考資料
3-氯-1,2-丙二醇- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia
製造化學醬油時需要用鹽酸將原料脫脂大豆中的蛋白質水解為胺基酸，此過程也會使油脂分解為脂肪酸和甘油，甘油又可進一步與鹽酸反應而被氯化產生「3-MCPD」。 https://zh.wikipedia.org 3-氯-1,2-丙二醇- 维基百科，自由的百科全书
制造化学酱油时需要用盐酸将原料脱脂大豆中的蛋白质水解为氨基酸，此过程也会使油脂分解为脂肪酸和甘油，甘油又可进一步与盐酸反应而被氯化产生「3-MCPD」。 https://zh.wikipedia.org 單氯丙二醇Q&A - 衛生福利部食品藥物管理署
然而，化學方法分解蛋白質的製造過程，可能產生3-單氯丙二醇（3-monochloro- 1,2-propanodiol, 3-MCPD）。消費者對於3-MCPD的認識有多少？存在那些疑問？ https://www.fda.gov.tw 3-單氯丙二醇（3-MCPD） - 衛生福利部食品藥物管理署
水解作用中，分解產生的甘油氫氧基會被鹽酸的氯原子所取代而形成3-單氯. 丙二醇（3-monochloro-1,2-propanodiol, 3-MCPD）。而釀造醬油不經此 ... https://www.fda.gov.tw 豉油與3-單氯丙二醇（3-MCPD） - 食品安全資訊
為何豉油中可能含3-單氯丙二醇（3-MCPD）？ 先要了解豉油的製造工藝。豉油(或稱醬油)，主要原料為植物性蛋白，經醱酵或加酸分解後，被分解為小 ... https://www.foodsafety.gov.mo 3-MCPD - Wikipedia
MCPD is an organic chemical compound which is the most common member of chemical food contaminants known as chloropropanols. It is suspected to be ... https://en.wikipedia.org Revised safe intake for 3-MCPD in vegetable oils and food | European
Consumption levels of 3-MCPD in food are considered safe for most consumers but there is a potential health concern among high consumers ... https://www.efsa.europa.eu 3-MCPD 3-monochloropropane-1,2-diol} - 單氯丙二醇
出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 化學名詞-化學術語, 3-MCPD 3-monochloropropane-1,2-diol}, 單氯丙二醇. 以單氯丙二醇 進行詞彙精確檢索結果 ... http://terms.naer.edu.tw 3-monochloropropane diol (3-MCPD), 3-MCPD esters and glycidyl ...
3-MCPD and its esters can be formed in heat processed fat-containing foods from glycerol or acyl glycerides, in the presence of chloride ions. Glycidyl fatty acid ... https://www.ifst.org Determination of 3-MCPD and 2-MCPD esters in edible oils, fish oils ...
3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and 2-monochloropropane-1,3-diol (2-MCPD) are intensively investigated food contaminants, which recently emerged ... https://www.sciencedirect.com |