鬼頭刀口感
另外當時還有一個常見的鬼頭刀料理─魚丸，最早以前是以旗魚肉為魚丸的主要材料，但旗魚肉口感比較硬，在當時因為鬼頭刀產量太多，於是丸昌 ..., 而在成功漁港附近的海鮮餐廳，也經常能看見酥炸鬼頭刀這項菜色，口感類似鹹酥雞，但是嚼起來又更加軟嫩。擁有多種調理方式，也是鬼頭刀如此 ..., 680元起╱人鬼頭刀生魚片(下)帶粉白色，口感軟中帶Q；黃鰭鮪魚生魚片(上) ... 鬼頭刀其實是屬於價格便宜的魚種，但肉質細緻，不論是烤、煎、煮皆 ..., 熟成鬼頭刀雖然是白肉魚，洄游性的魚類，平時運動量很大，所以鮮魚肌肉內蘊含大量乳酸，吃起來尾勁酸，魚味較濃，口感偏硬，大部分的人覺得不 ..., 鬼頭刀魚是台灣海域重要的漁獲，因其嗜追逐飛魚， 又有「飛烏虎」之稱其盛漁期在三至五月間，鬼頭刀雖然其貌不揚，但肉質細嫩，口感棒。 0 0 2., , 鬼頭刀(Mahi Mahi，又稱鱪魚或飛烏虎)，每年的4~6月，以及10~12月， ... 會選擇其他口感更鮮嫩的魚，但對喜歡吃魚排的外國人來說，鬼頭刀卻是 ..., 圖：左（雌）右（雄）鬼頭刀鬼頭刀跟著溫暖的海水洄游、因此它正式名稱是『鱪魚』， ... 鬼頭刀肉味鮮美，但需要良好的保鮮程序才能保存良好的口感！
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