肉廠磨刀
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磨刀的方法有很多種，工作過的幾個廠所提供的磨刀方式大同小異，但基本上分成兩個主要部分，就是「Grinder打磨機」和「Stone磨刀石」兩個步驟。 https://www.backpackers.com.tw 從原理了解如何正確有效率磨刀- Daily Life Productivity - Medium
這個差別也會影響菜刀的壽命，honing 做個20, 30 輪可能還量不太出來變短，但粗顆粒的磨刀石連續磨那麼多輪的話，就會。但反過來說當刀真的 ... https://medium.com 想要刀工好，先把刀磨利：來上專家親手指導的磨刀課！ - NOM ...
王先生說，刀子太鈍不但手腕施力過度容易受傷，做菜的效率也很低，肉常常切不斷外，刀子太鈍容易滑過食材而切到手。 而對廚師而言，廚刀越鋒利， ... https://nommagazine.com 磨刀教學| Facebook
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