白蜜處理
白蜜處理 黏質狀的果肉層全刮除，等同於水洗. 黃蜜處理 保留約30%黏質狀的果肉層，輕度蜜處理 去掉果皮後，統一於清晨放置於非洲棚架上曝曬並立刻進行行翻動 ... , 點擊關注| 每日精品咖啡文化雜誌咖啡工房. 這支哥斯大黎加的蜜處理咖啡有多少蜜？ 聽起來很饒舌，但你可能對於這些標示著蜜處理、日曬、水洗 ... ,咖啡品種：卡杜拉(Caturra). 海 拔：1,700m 等 級：SHB 處理方式：白蜜處理法 , 以往高品質的咖啡豆，多半採用水洗處理，又稱為濕處理法(Washed or ... 的溫度不同，還發展出白蜜、黃蜜、紅蜜、黑蜜等不同程度的蜜處理。 , ,後處理法最終回-蜜處理，一杯咖啡的酸、甜、口感、香氣與處理法息息相關， ... 而此時是蜜處理的最大特色，藉由保留多寡果膠層決定此次蜜處理的程度(白蜜、黃 ... , 對於白蜜處理,幾乎所有的果膠會被先期去除，只剩大約10%的果膠連同咖啡豆一同乾燥。 處理方式的微妙變化會影響到咖啡的品質特徵,由此我們 ... ,我們有時候在購買咖啡豆時，會看見"白蜜處理"或是"黃蜜處理"等等的咖啡豆處理法，這是取決於生豆留存多少果膠果肉的進行之後的曝曬而分。帶有80%果肉進行 ... ,簡單來說，白蜜與黃蜜處理時保留的果膠量較少，金蜜、紅蜜、黑蜜則保留較多的果膠，而這些會賦予咖啡更飽滿的口感。 如果是更仔細的說法，因蜜處理受到濕度、 ... , 蜜處理Honey Processing 法起源於哥斯大黎加，所謂的蜜處理就是只帶 ... 蜜處理咖啡豆有白蜜、黃蜜、紅蜜、黑蜜的處理方式，他們之間的風味 ...
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