煮菜技巧
做菜的一些小技巧，學會不用擔心怕菜做不好啦 1、魚煎後再煮才會變白湯，而且要雙面煎！2、燉骨頭湯時冷水下鍋小火燉6小時變白，反覆加水時萬 ..., 每個人都有成為料理新手開始學做菜的那天，一開始總不知道可以從哪些料理 ... 煎豆腐看似容易，但要煎的金黃漂亮、不碎裂是件需要技巧的事！,太實用了！50個做菜小技巧煮飯幾十年的主婦也未必知道！ 【阿波羅新聞網2017-09-24 訊】. 1.炒辣椒可用蛋液裹. 雞蛋液就相當於給辣椒裹了一層防護衣，可減少 ... ,1、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶 ... ,92種做飯做菜技巧一、主食1、淘米：米里含有維生素和無機鹽，它們易溶于水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在 ... ,汆燙蔬菜的小技巧為：水滾之後加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大約再煮3分鐘即可。蔡曉蓉提醒，不要在水未煮滾就將菜放入，這樣烹煮的時間就會拉長，營養素就 ... ,19、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。 二、蔬菜. 20、大火炒菜，小火煮菜。 , ... 因為蔬菜含有豐富的維生素，如果不掌握技巧，很多營養將白白流失了，那麼，這篇主要分享的是關於蔬菜的一些技巧。 1、大火炒菜，小火煮菜。, 大廚不外傳的10大做菜技巧，快學起來做給家人吃： 1、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口；2、炒青菜時 ..., 大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透。 3、陳米也可蒸出新米的味道。就是在鍋里加入少量的 ...
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