淺焙粗細
小弟是喝中深烘焙入門的(City ~ Full-City) 因為偶然喝到某間店的淺焙後愛上果酸，所以開始買中淺焙的豆子回來喝但是用和之前中深烘焙的豆子 ... , 咖啡粉粗細的差異性. ... 以咖啡豆的烘焙度來說，淺焙的豆子可以調細一點增加濃郁，深焙就調粗一點避免過度萃取。 很多人也會問那咖啡的酸能 ...,但撇除這兩種狀況，烘焙程度則分為好幾種：淺焙有較多水果風味及酸質；中焙有較多甜味；深焙醇厚度高、苦味較明顯，且風味的複雜度較低（也因此有許多精品豆烘豆 ... ,在上集我們提到咖啡粉的粗細帶來的影響，正確的粗細讓咖啡更美味，而磨太粗或太細則會讓咖啡苦、澀、臭酸 ... 一般來說，會建議深焙用較粗研磨、淺焙用較細研磨。 ,其實是因為淺焙豆的含水率高、膨脹率較低磨粉後裡頭的二氧化碳氣體少所以不容易吸水膨脹沖煮時就會容易沉下去造成表面稀稀水水的再來就是淺焙豆子比較硬 ... ,越深焙的豆子會品嚐到越多烘焙味，通常深焙也會有較重的苦味，較淺焙的咖啡則有較高的 ... 而咖啡粉量、水量、沖煮時間、研磨粗細、水溫都會影響萃取物質的多寡。 , 手沖咖啡一般萃取溫度控制在82度-94度之間。90度以上為高溫萃取，適合中、淺焙的豆子，容易拉升萃出率，增加醇厚度、香氣與焦苦味；90度以下為 ..., 當然像更多的控制咖啡的口感，那很需要知道「長短粗細深淺」對咖啡的 ... 萃取溫度控制在82度-94度之間。90度以上為高溫萃取，適合中、淺焙的 ...,各位咖啡達人好，小妹前幾天買了半磅咖啡淺焙咖啡豆，請店家磨手沖粗細，結果磨出以上相片中的粗細，旁邊我放了台糖細砂糖做對比。之前在同一家店磨出來是比二 ... , 想要精確的掌握咖啡粉粗細，建議使用能調整刻度的電動磨豆機，精準掌握研磨度。以小富士磨豆機為例，手沖咖啡粉最佳的粗細在3-4刻度中間， ...
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