林泉mume
每天，在晚上餐廳開始營業前，米其林一星餐廳MUME 主廚林泉（Richie）會先繞到餐廳附近的studio。避開廚房出餐的喧擾與繁忙，在這個清靜獨立 ..., 身為Mume餐廳主廚同時也是老闆，印尼華僑林泉為什麼選擇台灣從事餐飲業？他的回答是：「因為我覺得台灣被低估了，很少人看到我們的食材與 ..., MUME於餐飲界的榮耀無需多言，身兼老闆、行銷、公關、財務與主廚的Richie，是其中的靈魂，BAZAAR帶你一窺他的一日樣貌。,來台開設MUME近六年的林泉，其實是印尼華僑，在香港出生、加拿大長大，但一談起台灣食材與文化，便滔滔 ... ,主廚專訪/ MUME 主廚林泉：平凡食材做到國際高度❝ 我從來都不覺得廚師只是在做菜而已。 ❞ http://bit.ly/2OOvlZl 2019 年亞洲50 最佳餐廳第7 名、米其林一 ... , 位於台北的時尚歐陸菜餐廳MUME，由林泉領軍，由於主廚們都不是台灣人，反而能不受既定印象綑綁地發揮台灣食材的可能性，並以不同技法詮釋 ...,林泉, MUME, 米其林主廚, Generation T. ... 丹麥Noma等，返港後不久，決定來台開設Mume 餐廳，並與昔日工作夥伴Long Xiong、Kai Ward 共同擔任主廚。在他的 ... , 摘下米其林一星的MUME主廚林泉（Richie）和logy主廚田原諒悟（Ryogo），幾年前就在日本認識，對彼此的烹調手法和味道都有所認同，我們跟著兩 ...
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