曼特寧二爆
我也是使用M3，不過用法跟你有點不一樣，溫度點也差蠻多的，貼出來參考一下我的M3是可控轉速版，接K type溫度計，烘豆地點是室外有遮陰的 ... ,烘豆機是Quest M3，對於曼特寧特有的重烘培味道，二爆掌握的不是很好常常把豆子給烤死變成碳化豆，豆子從一爆後就調低電流值，抽風調大。 , 然後咖啡烘焙從一爆開始到二爆其風味口感的適性表現，如下圖所示： .... 感，黑豹曼特寧沒有深焙濃厚的苦感，卻有深焙少見的層次感，是曼特寧令 ...,至於特性，黃金曼特寧(Golden Mandheling)最值得討論。它烘至二爆前下豆(接近Full City )，豆相斑駁，卻滋味豐富。如果烘到色澤一致，則錯失黃金曼特寧水果豆的美 ... , 最常烘焙的豆就是巴西加黃金曼特寧混烘，比例是巴西150g: ... 分鐘後(223度)二爆起，完成。 2.另外再加上一支花神或是耶加雪菲150g。烘到淺焙。, 一般林東曼特寧最好烘到二爆以後再出爐，可以有效降低雜味，但黃金曼特寧二爆前或二爆後出爐都有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋空間更為寬。,2017年黃金曼特寧新貨到！ ... 二爆初下豆，full-city約歐舍M焙度（總烘焙時間13分） ... 黃金曼特寧雖屬炒作出來的曼系產品，除了風味外，顆粒大小，反而成為大家 ... , 生豆→脫水完成→即將進入一爆→一爆密集→一爆結束→二爆中. 什麼是一爆跟二 ... 二爆密集=深焙(不酸偏苦回甘強、濃郁風味)ex曼特寧. 耶加雪啡 ...,8分多時才出現二爆聲音像高頻的細裂聲很密集的在1分30秒左右完成 ... 我烘曼特寧(半水洗）也聽不到第一爆的聲音頂多只聽到兩聲那是為什麼呢？ ,所以我不覺得我有聽到二爆在我自己判斷一爆結束時豆子表面已呈現深黑咖啡色且 .... 哥-哥倫比亞巴-巴西曼-曼特寧摩-摩卡羅-羅布斯塔寮-寮國咖啡
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Re: [義式] 曼特寧二爆的掌握要領? - 看板Coffee - 批踢踢實業坊
我也是使用M3，不過用法跟你有點不一樣，溫度點也差蠻多的，貼出來參考一下我的M3是可控轉速版，接K type溫度計，烘豆地點是室外有遮陰的 ... https://www.ptt.cc [義式] 曼特寧二爆的掌握要領? - 看板Coffee - 批踢踢實業坊
烘豆機是Quest M3，對於曼特寧特有的重烘培味道，二爆掌握的不是很好常常把豆子給烤死變成碳化豆，豆子從一爆後就調低電流值，抽風調大。 https://www.ptt.cc 傻爸の條碼珈琲: 一杯咖啡的風味
然後咖啡烘焙從一爆開始到二爆其風味口感的適性表現，如下圖所示： .... 感，黑豹曼特寧沒有深焙濃厚的苦感，卻有深焙少見的層次感，是曼特寧令 ... https://sbcoffee.blogspot.com 咖啡豆烘焙實驗 - 二雅咖啡
至於特性，黃金曼特寧(Golden Mandheling)最值得討論。它烘至二爆前下豆(接近Full City )，豆相斑駁，卻滋味豐富。如果烘到色澤一致，則錯失黃金曼特寧水果豆的美 ... http://www.eryacoffee.com 咖啡豆烘焙淺談@ 啡。舞。焙。者:: 痞客邦::
最常烘焙的豆就是巴西加黃金曼特寧混烘，比例是巴西150g: ... 分鐘後(223度)二爆起，完成。 2.另外再加上一支花神或是耶加雪菲150g。烘到淺焙。 http://acupgoodcf.pixnet.net 曼特寧和黃金曼特寧的區別？ - 每日頭條
一般林東曼特寧最好烘到二爆以後再出爐，可以有效降低雜味，但黃金曼特寧二爆前或二爆後出爐都有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋空間更為寬。 https://kknews.cc 歐舍咖啡M17印尼黃金曼特寧
2017年黃金曼特寧新貨到！ ... 二爆初下豆，full-city約歐舍M焙度（總烘焙時間13分） ... 黃金曼特寧雖屬炒作出來的曼系產品，除了風味外，顆粒大小，反而成為大家 ... https://www.orsir.tw 烘焙日記~認識一二爆@ Cafe Chat咖啡焙煎工作室:: 痞客邦::
生豆→脫水完成→即將進入一爆→一爆密集→一爆結束→二爆中. 什麼是一爆跟二 ... 二爆密集=深焙(不酸偏苦回甘強、濃郁風味)ex曼特寧. 耶加雪啡 ... http://cafechat.pixnet.net 貝拉咖啡討論區:: 觀看文章- 曼特寧該怎麼烘...
8分多時才出現二爆聲音像高頻的細裂聲很密集的在1分30秒左右完成 ... 我烘曼特寧(半水洗）也聽不到第一爆的聲音頂多只聽到兩聲那是為什麼呢？ http://www.bellataiwan.com 貝拉咖啡討論區:: 觀看文章- 請教為何我烘的豆子沒有香氣
所以我不覺得我有聽到二爆在我自己判斷一爆結束時豆子表面已呈現深黑咖啡色且 .... 哥-哥倫比亞巴-巴西曼-曼特寧摩-摩卡羅-羅布斯塔寮-寮國咖啡 http://www.bellataiwan.com |