咖啡豆軟硬
新鮮的咖啡豆水分較少、組織較硬，用雙手剝中剖線不易剝成兩半，而不新鮮的咖啡豆因長時間吸收空氣中的水分，組織偏軟，易剝成兩半。 POINT ...,我是用螺旋槳磨豆機,有定時的那一種, expresso 機是幫浦式的(家用型), 原本用A豆,定一樣的時間磨他,沖完咖啡後,倒出filter上的咖啡粉,是餅狀的; ... , 既然是烘豆的基礎，代表它很重要，而且學問也不深，只要照他講的，硬豆就入豆溫高一點，軟豆就入豆溫低一點，然後就可以過著幸福快樂的烘 ..., 硬豆(hard beans/HB)和軟豆(soft bean/SB)是描述咖啡豆密度的2個基本方式，其中又分為極硬豆(strictly hard bean/SHB)和極軟豆(strictly soft ..., 有什么口感区别？ 硬豆咖啡是生长在相对较高海拔的咖啡，而在较低海拔生长的咖啡通常被认为是软 ...,他是質地硬還是軟的豆子？ 硬豆生長於較冷或較高海拔的環境，而咖啡豆質地越硬，其水果風味及酸質則越豐富 ... ,最後則是藉由手的觸摸知道咖啡豆子的軟硬度，正常情況下應為脆脆的，若已有點變軟、濕濕狀態，很有可能豆 ... , , 軟硬水vs 咖啡豆的烘焙調整及萃取調整. 咖啡中，有98%的成分都是水，而一杯濃縮咖啡中有94-95%都是水。所以，在整個咖啡的方程式中，水是 ...,咖啡生豆的水份在烘焙中也扮演著熱能傳遞的角色... 含水率高的生豆以同樣的烘焙條件下. 所轉換的風味會比含水率低的生豆來得多...... 而咖啡豆質地軟硬也會影響到 ...
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