二級胺食物
含有二級胺：. 胺（amine）普遍存於蛋白質食物中，但僅有游離的胺類物質會與亞硝酸鹽反應，進一步形成亞硝胺。這些游離胺又可因與其他物質結合 ...,食物禁忌搭配五組合如下：含有亞硝酸鹽的加工肉品，和含有胺類或有機酸的食物 ... 鯖魚、蝦米乾等乾燥海產類皆屬含胺類食物，此外，番茄、香蕉是含有二級胺成分。 , 含有二級胺. 胺(amine)普遍存於蛋白質食物中，但是僅有游離的胺類物質會與亞硝酸鹽反應，形成亞硝胺。游離胺又可依照與其它物質結合的程度， ..., , 胺類」存在於高蛋白質的食物之中，如肉類或海鮮，是胺基酸的分解產物。胺類的種類眾多，會跟亞硝酸鹽發生反應而產生亞硝胺的，以「二級胺」為主。,因此，只要吃下了硝酸鹽或亞硝酸鹽，配上含胺的食物，就會生成致癌物質… ... 飲食中硝酸鹽與亞硝酸鹽最大的來源其實並不是加工肉品，而是蔬菜類[2]，可蔬菜類又 ... ,主要原因是含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。 亞硝胺是 ... 少數水果如蕃茄及香蕉，則含有二級胺成份。熟成的 ... ,少數水果如蕃茄及香蕉，則含有二級胺成份。熟成的硬起司(matured cheese)中也含有多種類的胺類物質。熟成起司 ... ,主要原因是含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。 亞硝胺是 ... 少數水果如蕃茄及香蕉，則含有二級胺成份。熟成的 ...
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