不鏽鋼加熱變色
小弟剛買了個不鏽鋼鍋，剛第一次使用煎了牛排來吃，不沾效果不錯，但使用完變成金色的？請問有人知道這是 ... 其實沒有耶，加熱到水珠滾動這樣 ... 這種鍋柄燒到會燙真的就是火開太大了，裡面壓低溫度的食材不足變色也不意外。, 其實只要外表示白鐵色的鍋子如果空鍋加熱過久的話. ... 你說的波紋的東西是正常的水在加熱的時候都會有鍋底變色是因為材質改變應該是"鍍上去 ...,拋光油是重油或石蠟，大部份都是致癌物，加熱到100度都未必能揮發、熱鍋用 ... 解決法：酸洗, 買不鏽鋼專用洗劑, 或檸檬酸, 以1:2~1:3滴在變色部位, 2~5小時後沖洗。 ,這在情形叫「不銹鋼過火」，就是不鏽鋼的溫度高了，在不銹鋼表面形成了一層緻密的金屬氧化膜，一般是灰褐色的。這種情況用一般的刷子是沒有辦法刷掉的，因為這層 ... , 這是因為不鏽鋼表面開始使用後與空氣接觸產生鉻氧化物，也就是不鏽鋼防生鏽的原理，然後和水中物質如鐵銅等離子，在加熱及蒸發後就會出現。, 此外，若因高溫乾燒，過熱導致變色的不鏽鋼食器，表示已經產生化學變化， ... 徹底清潔，避免食物油脂附在不鏽鋼表面，下回加熱時容易造成腐蝕。,不繡鋼鍋子突然變色- 家裡有雙人牌不繡鋼鍋，有天洗完後跟鐵鍋疊在一起約兩小時，結果變成 ... 不鏽鋼鍋子使用後馬上沖冷水，易造成鍋具損害，應待冷卻後再清洗。
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