上海菜色

遊客必吃的上海特色菜有小籠包、煎餃、紅燒肉、排骨年糕、黃蟹殼、蔥麵……快來發現吧！

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上海本幫菜之菜色介紹水晶蝦仁 上海是蝦的盛產地，所以上海人多種吃蝦的料理，而水晶蝦仁是一道傳統上海美食，蝦仁勾芡後晶瑩剔透，有水晶般的光澤，看起來清爽剔透而得名。 ... 生煸草頭 ... 白斬雞 ... 汆四腮鱸魚 ... 青魚下巴甩水 ... 紅燒烤麩 ... 清炒鱔糊 ... 清蒸大閘蟹更多項目...

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滬菜（另稱上海菜）是由發源於上海本土以紅燒、生煸、濃油赤醬為特色的「本幫菜」為主，再吸收鄰近江南一帶蘇、浙等地飲食文化而成，加上上海自晚清以來被闢作租界廣泛與 ...

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「海派菜」稱其為海派乃因吸收其他菜系的長處，海納百川，土洋融合。 而夜上海的菜色是屬於上海菜中的海派菜。於2015年進駐台北信義區新光三越A4館。

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