食物危險溫度帶
食物存放在4℃至60℃的「危險溫度範圍」內，容易滋生各種細菌。 在烹製食物的各階段中妥善控制溫度，是預防細菌性食物中毒的有效方法。 低溫貯存可抑制細菌生長（但不能殺菌），而高溫處理則可有效消滅細菌。 ,2023年9月1日 — Q7：什麼是危險溫度帶？ A：溫度介於7~60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生長繁殖。一般而言，食品加熱溫度需超過70℃，細菌才 ... ,2024年4月2日 — 高敏敏營養師表示，高溫區是指60°C以上的溫度環境，危險溫度帶則是7~60°C之間，是細菌快速繁殖的溫度，若是食物長期儲存在此溫度帶，就非常容易導致細菌 ... ,2021年6月2日 — 過去習慣會將剩菜放涼才冰是錯誤的觀念，因為當食物停留在「危險溫度帶(temperature danger zone )」，約為5~60℃，許多細菌都能快速繁殖並產生毒素，又以 ... ,【危險溫度帶】. 5℃至60℃間是適合微生物快速生長繁殖的條件之. 一，因此，此溫度範圍被稱為「危險溫度帶」，. 不適合長時間存放即食食品。 【時間控制】. 即食食品放置在室 ... ,2024年4月2日 — 而食物存放也可以分為3個溫度區，分別是「高溫區」、「危險溫度帶」，與「低溫區」，其中最要注意的是危險溫度帶，因為7到60°C 就是細菌快速繁殖的溫度， ... ,夏天是食品中毒的高峰期，因台灣夏季氣溫潮濕、炎熱，更容易加速...,2024年4月1日 — 〔健康頻道／綜合報導〕每個平凡的食材都會因保存不當而演變成食安炸彈，營養師高敏敏指出，食物存放分為三個溫度區，分別是危險溫度帶（7至60°C）低溫帶 ... ,2024年4月1日 — 遵守食品處理之原則，包括新鮮、清潔、區分生熟食、避免交叉污染、澈底煮熟、注意保存溫度及使用乾淨的水與食材等。外出飲食時應避免冷食、生食、不吃 ... ,2024年4月2日 — 高敏敏營養師表示，高溫區是指60°C以上的溫度環境，危險溫度帶則是7~60°C之間，是細菌快速繁殖的溫度，若是食物長期儲存在此溫度帶，就非常容易導致細菌 ...
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危險溫度範圍與2小時 4小時原則
食物存放在4℃至60℃的「危險溫度範圍」內，容易滋生各種細菌。 在烹製食物的各階段中妥善控制溫度，是預防細菌性食物中毒的有效方法。 低溫貯存可抑制細菌生長（但不能殺菌），而高溫處理則可有效消滅細菌。 https://www.cfs.gov.hk 食品中毒常見問與答
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